草堂鎮(zhèn)丨對轄區(qū)中小學(xué)食堂食品安全進行專項檢查

這是一只秀er

      2021年3月29日，草堂鎮(zhèn)人民政府黨委書記楊鈞一行，在市場監(jiān)管所工作人員的陪同下，到轄區(qū)中小學(xué)食堂對食品安全進行了專項檢查。

      檢查主要分為以下幾個方面：
      一、檢查學(xué)校食堂主體資格、食品經(jīng)營許可、明廚亮灶工程等情況。

      二、檢查食材采購渠道、驗收管理制度、庫存制度、食材入庫情況。確認(rèn)食堂采購的大宗食材是否按照政府規(guī)定進行采購；對所進原材料進行逐項查驗，檢查材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好，有無過期調(diào)味品入庫；對食品添加劑管理情況進行查驗，是否符合專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存“五專”要求，同時在檢查過程中對食品添加劑的采購、驗收、保管、使用劑量進行提問，強調(diào)嚴(yán)禁使用過期食品添加劑；對冷凍食品是否符合環(huán)境、溫度標(biāo)準(zhǔn)情況進行檢查，強調(diào)冷凍食品原料安全問題。

      三、檢查操作間。對食品加工及烹飪流程、從業(yè)人員人數(shù)、就餐學(xué)生人數(shù)、每日晨檢、餐廚垃圾處理等情況進行提問式詢問，食堂負責(zé)人與食品從業(yè)人員就這些問題進行了逐一解答。

      四、檢查食品留樣情況。對食品留樣記錄逐一查看，并對留樣記錄隨機進行詢問，檢查是否按照相關(guān)規(guī)定操作，并表示食品留樣必須嚴(yán)格按照125克劑量留足，不能少留，嚴(yán)把劑量關(guān)，嚴(yán)把48小時時間關(guān)，及時處置留樣食品。

      草堂鎮(zhèn)人民政府黨委書記楊鈞指出：學(xué)校食品安全要嚴(yán)把食品采購關(guān)、嚴(yán)把加工烹飪關(guān)、嚴(yán)把餐飲用具消毒關(guān)，避免出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全事故，草堂鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全均有專職教師負責(zé)，各項規(guī)章制度健全，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全管理工作，本次總體檢查情況非常好，希望繼續(xù)保持，各部門要加強協(xié)作，多指導(dǎo)、勤監(jiān)管，確保校園食品安全。

來源：草堂鎮(zhèn)

這是一只秀er

草堂鎮(zhèn)丨對轄區(qū)中小學(xué)食堂食品安全進行專項檢查

玥的星兒

搞得好