奉節(jié)職教中心：專業(yè)介紹（中餐烹飪專業(yè)、美容美發(fā)與形象設(shè)計、應(yīng)急救援技術(shù)）

肖啵

      重慶市奉節(jié)職業(yè)教育中心創(chuàng)建于1983年5月,是重慶市首批重點中職學(xué)校、重慶市示范學(xué)校、重慶市高水平中職學(xué)校、重慶市“雙優(yōu)”學(xué)校。學(xué)校位于三峽庫區(qū)腹心重慶市奉節(jié)縣夔州街道，校園一期占地205畝,總投資3.3億元;二期新征用地168畝,投資近7.3億元。現(xiàn)有教職工329人,教學(xué)班108個,在校生5000余人,開設(shè)有10個專業(yè)大類28個專業(yè):有校內(nèi)實訓(xùn)基地68個,校外實訓(xùn)基地28個,工位數(shù)5637個，設(shè)備總價值9000余萬元。
      學(xué)校秉承“立德樹人,崇文尚技”校訓(xùn)精神,傳承“詩潤匠心”育人理念、,聚焦內(nèi)涵發(fā)展,先后榮獲中華詩教先進單位、國家防震減災(zāi)科普示范學(xué)校、全國青少年足球特爾學(xué)校、全國職工教育培訓(xùn)示范點、全國職工書屋、全國網(wǎng)絡(luò)與信息技術(shù)培訓(xùn)考試測評基地、重慶市文明校園等榮譽稱號。
      新時代，新征程。學(xué)校將以習(xí) 近 平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),深化職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯,為學(xué)生終身發(fā)展和地方經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)，朝著“庫區(qū)一流、重慶先進、全國知名”的國家級優(yōu)質(zhì)中職學(xué)校奮進,努力譜寫新時代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

中餐烹飪專業(yè)

      一、專業(yè)介紹

      我校中餐烹飪經(jīng)過多年的發(fā)展沉淀，已成為學(xué)校重點打造的特色專業(yè)，匯聚深厚底蘊與創(chuàng)新精神。為了深入貫徹人力資源與社會保障部提出的:高端引領(lǐng)、校企合作、多元辦學(xué)、提升內(nèi)涵的職業(yè)院校發(fā)展的綱領(lǐng)。重慶奉節(jié)職教中心與戴倫鑫（重慶）餐飲科技管理有限責(zé)任公司深入合作，依托企業(yè)在全國餐飲業(yè)的優(yōu)勢和影響力，共建中餐烹飪專業(yè)。雙方將在專業(yè)建設(shè)、教學(xué)管理、學(xué)生管理等方面深入融合,努力將該專業(yè)打造為省內(nèi)知名，區(qū)域一流的特色專業(yè)。秉持 “ 弘揚中華美食文化，培養(yǎng)烹飪專業(yè)精英” 的理念，憑借人們對美食的永恒需求，專注培養(yǎng)理論扎實、技藝精湛的綜合型烹飪?nèi)瞬?

      專業(yè)課程遵循 “ 理論奠基 + 技能提升” 的模式，構(gòu)建全面培養(yǎng)體系。烹飪理論包含中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)等知識；烹飪技能著重傳授熱菜制作（如川菜、魯菜、粵菜經(jīng)典菜品烹飪技法）、冷菜制作（鹵味、涼菜拼盤技巧）、面點制作（各類中式點心、面食的制作工藝）；創(chuàng)新融合強調(diào)傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代烹飪理念的結(jié)合，提升學(xué)生菜品創(chuàng)新能力。

      二、專業(yè)成果

      本專業(yè)教師團隊實力強勁，由多位資深名廚和專業(yè)教師組成。教學(xué)經(jīng)驗足、師資團隊強:企業(yè)專注烹飪教育數(shù)十年，培養(yǎng)了一大批烹飪?nèi)瞬牛献髟盒?shù)近20所，擁有國內(nèi)一流的師資團隊和豐富的教學(xué)經(jīng)驗。教師們在各類烹飪大賽、教學(xué)競賽中屢獲佳績，累計獲得多次市級及以上獎項，榮獲 “ 烹飪大師” 稱號，將豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗融入教學(xué)，真正做到“ 教師即大廚，課堂即廚房”。

       學(xué)生們在專業(yè)學(xué)習(xí)中展現(xiàn)出卓越實力，積極參與各類烹飪賽事。充分體現(xiàn) “ 入學(xué)即學(xué)藝，畢業(yè)即能手” 的培養(yǎng)成果。專業(yè)師生的榮譽覆蓋教學(xué)、技能、行業(yè)認(rèn)可等多個維度， “ 烹飪大師 + 青年烹飪之星”的雙重認(rèn)證，彰顯本專業(yè)在區(qū)域烹飪職教領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

      三、實訓(xùn)室展示

      學(xué)校為中餐烹飪專業(yè)打造了總面積超800平方米的現(xiàn)代化實訓(xùn)場地，設(shè)有熱菜實訓(xùn)室、刀工實訓(xùn)室、翻鍋實訓(xùn)室等核心教學(xué)區(qū)域，教學(xué)設(shè)備總價值超過百萬元，全方位滿足不同烹飪技能的教學(xué)與實踐需求。

     熱菜實訓(xùn)室配備專業(yè)爐灶、各類烹飪炊具，模擬酒店廚房環(huán)境，讓學(xué)生熟練掌握各種烹飪技法；刀工實訓(xùn)室具備充分的實訓(xùn)刀工練習(xí)空間，保障每位同學(xué)都能有實訓(xùn)場地，助力學(xué)生提升刀工手法；翻鍋實訓(xùn)室配備齊全的爐灶幫助學(xué)生熟練掌握翻鍋技巧。這些先進設(shè)備與真實工作場景高度契合，讓學(xué)生無縫對接餐飲行業(yè)實際需求。

      學(xué)校積極構(gòu)建 “ 實訓(xùn) + 實習(xí)” 雙軌培養(yǎng)模式，與多家知名餐飲企業(yè)建立緊密合作關(guān)系，共建200余家校外實訓(xùn)基地、頂崗實習(xí)合作單位，形成 “ 校內(nèi)打基礎(chǔ)—校外練真功” 的良性循環(huán)。校外實訓(xùn)基地涵蓋大型酒店、連鎖餐飲企業(yè)等，為學(xué)生提供真實的崗位實習(xí)機會；實習(xí)合作單位涉及中餐烹飪各個環(huán)節(jié)，從菜品研發(fā)到廚房管理，確保學(xué)生實習(xí)與未來職業(yè)發(fā)展精準(zhǔn)匹配。

      四、專業(yè)活動

      為提升學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，本專業(yè)定期舉辦各類豐富多彩的專業(yè)活動。開展刀工比賽、熱菜烹飪速度賽、端鍋時長賽等技能競賽，以賽促學(xué)，提高學(xué)生實操水平。

      五、學(xué)生出路

      在就業(yè)方面，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)廣、畢業(yè)薪資高。校企合作、訂單培養(yǎng)，戴倫鑫（重慶）餐飲科技管理有限責(zé)任公司在全國合作有大型連鎖餐飲酒店200余家，學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)，全部安置在國內(nèi)大型連鎖餐飲酒店和星級酒店，就業(yè)薪資不低于5000元/月。憑借扎實的專業(yè)技能，畢業(yè)生在餐飲行業(yè)廣受歡迎，可在各大酒店、餐廳擔(dān)任廚師、廚師長、餐飲管理人員等職位，部分學(xué)生還憑借積累的經(jīng)驗自主創(chuàng)業(yè)，開啟屬于自己的餐飲事業(yè)。以廚藝演繹精彩，用美食傳遞幸福。無論你渴望成為知名大廚，還是立志在餐飲管理領(lǐng)域嶄露頭角，這里都將成為你夢想起航的地方。期待在新學(xué)期與你攜手，用烹飪技藝書寫屬于你的精彩篇章。

      六、報名須知(招生人數(shù)50人)

      1.身體健康、無傳染病、無殘疾；

      2.熱愛烹飪行業(yè)；

      3.學(xué)制3年(2年在校學(xué)習(xí)，第3年安排在國內(nèi)知名企業(yè)帶薪實習(xí))；

      4.收費標(biāo)準(zhǔn)：除學(xué)校收費外，戴倫鑫（重慶餐飲）科技管理有限責(zé)任公司每學(xué)期收取2600元烹飪食材費(學(xué)生實操完成菜品，學(xué)生可自己食用)，第一學(xué)期收取工具費和專業(yè)服裝費500元。

專業(yè)負(fù)責(zé)人：金明18423274582

美容美發(fā)與形象設(shè)計

      一、專業(yè)介紹

      我校美容美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)創(chuàng)辦于2011年，是重慶市現(xiàn)代學(xué)徒制示范專業(yè)，致力于培養(yǎng)高素質(zhì)、強技能的美業(yè)技術(shù)人才。2017年與江蘇鑫洋生物科技有限公司開展深度校企合作，實現(xiàn)產(chǎn)教融合，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)就業(yè)保障.

      專業(yè)配備先進的教學(xué)設(shè)施，擁有2個現(xiàn)代化美容實訓(xùn)室、1個多功能化妝實訓(xùn)室，滿足面部護理、身體護理、化妝設(shè)計、美甲藝術(shù)等核心課程的教學(xué)需求。師資力量雄厚，教師均為“雙師型”人才，持有高級工職業(yè)資格證書，兼具豐富教學(xué)經(jīng)驗與行業(yè)實戰(zhàn)能力.

      學(xué)生前兩年在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)化妝造型、美甲設(shè)計、皮膚管理、美容儀器操作等技能，融入職業(yè)素養(yǎng)課程；第三年進入企業(yè)帶薪實習(xí)，享受包吃包住、月薪3000元的待遇，通過真實崗位鍛煉提升綜合能力.

      本專業(yè)立足美容行業(yè)快速發(fā)展趨勢，畢業(yè)生可從事美容顧問、化妝師、美甲師、店長等崗位，就業(yè)率高、發(fā)展前景廣闊。歡迎加入我們，成就美麗事業(yè)！ 主干課程：《面部護理》《身體護理》《化妝》《美甲》《美睫》。專業(yè)亮點：重慶市現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)，校企合作專業(yè)(學(xué)生在校學(xué)習(xí)時間為兩年,第三年帶薪頂崗實習(xí))就業(yè)有保障。就業(yè)方向：大型美容院、影樓、化妝品公司。

      二、專業(yè)成果

      美容美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)教學(xué)成果顯著，學(xué)生累計斬獲市級技能競賽一等獎3人次、二等獎5人次、三等獎6人次，彰顯過硬實踐能力。師資團隊實力雄厚，目前專業(yè)教師5人，外聘教師1人，外聘專家2人。教師多次獲評賽事"優(yōu)秀指導(dǎo)教師"及"夔州工匠"榮譽稱號，全員持有高級工職業(yè)資格證書，兼具美容國家職業(yè)技能考評員資質(zhì)與1+X皮膚管理高級認(rèn)證，形成"雙師型"教學(xué)梯隊，為人才培養(yǎng)提供強力保障。

      三、專業(yè)實訓(xùn)室展示

      美容專業(yè)建有兩大實訓(xùn)中心，配備面部檢測儀、射頻儀及身體理療設(shè)備等先進儀器，設(shè)60個標(biāo)準(zhǔn)化工位，滿足面部與身體護理雙區(qū)技能訓(xùn)練；獨立化妝實訓(xùn)室配置25個工位，強化妝容設(shè)計與實操能力；另設(shè)校企共建實訓(xùn)室，引入真實服務(wù)場景與項目流程，實現(xiàn)課堂與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無縫對接，全方位支撐學(xué)生全流程操作能力與職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成。

      四、專業(yè)活動

       美容專業(yè)注重學(xué)生全面發(fā)展，常態(tài)化開展多樣化特色活動：通過戶外素質(zhì)拓展訓(xùn)練磨礪團隊協(xié)作與抗壓能力；定期舉辦家長見面會，展示學(xué)生技能成果并深化家校共育；鼓勵學(xué)生參與各級美容技能競賽，以賽促學(xué)提升實戰(zhàn)水平；同步開設(shè)職業(yè)禮儀、客戶溝通、職業(yè)道德等系列素養(yǎng)課程，強化職場適應(yīng)力，塑造兼具專業(yè)技能與綜合素養(yǎng)的行業(yè)精英。

      五、學(xué)生出路

      美容專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，近年來已向江浙滬地區(qū)輸送近300名高技能人才，學(xué)生憑借扎實技術(shù)實現(xiàn)高薪就業(yè)與職業(yè)躍升。優(yōu)秀畢業(yè)生中，既有晉升為品牌店長、資深顧問的行業(yè)標(biāo)桿，也有反哺母校擔(dān)任外聘教師的實踐導(dǎo)師，形成“技能創(chuàng)收—經(jīng)驗積累—職業(yè)反哺”的良性循環(huán)，充分體現(xiàn)專業(yè)“產(chǎn)教融合、就業(yè)無憂”的培養(yǎng)優(yōu)勢，助力學(xué)生多元發(fā)展路徑暢通。

部分優(yōu)秀學(xué)生

專業(yè)負(fù)責(zé)人：李瓊18223612288

應(yīng)急救援技術(shù)

      一、專業(yè)介紹

      因就業(yè)前景好，我校與重慶安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院聯(lián)合舉辦應(yīng)急救援技術(shù)專業(yè)。該專業(yè)三二分段，學(xué)生在我校完成三年基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，直升考試，成績合格者，可升入重慶安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院繼續(xù)學(xué)習(xí)深造兩年。     聚焦培養(yǎng)應(yīng)急救援領(lǐng)域?qū)I(yè)人才。課程涵蓋應(yīng)急管理、救援技術(shù)、應(yīng)急指揮等知識，通過火災(zāi)、危化品事故救援等實操訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握救援預(yù)案編制、現(xiàn)場急救等技能，畢業(yè)后可投身應(yīng)急救援相關(guān)工作。

      二、報考條件

      學(xué)歷要求：一般要求具有初中畢業(yè)及以上學(xué)歷，部分地區(qū)或?qū)W校可能要求提供初中畢業(yè)證書。

      身體條件：應(yīng)急救援工作對身體素質(zhì)有一定要求，考生需要身體健康，無色盲、色弱、聽力障礙等影響救援工作的疾病，具備良好的體能和協(xié)調(diào)能力。

      心理素質(zhì)：應(yīng)急救援工作常面臨復(fù)雜危險場景，考生需具備較強的心理素質(zhì)，能承受壓力，保持冷靜、勇敢，有良好的應(yīng)變和決策能力。

      三、師資隊伍

      該專業(yè)擁有一支以“雙師型”為主、專兼結(jié)合、校企融合的高水平師資隊伍，確保學(xué)生既能掌握扎實的理論知識，又能練就過硬的實踐技能。以專業(yè)帶頭人引領(lǐng)、骨干教師支撐、企業(yè)工程師駐校的專業(yè)師資結(jié)構(gòu)，企業(yè)的技術(shù)骨干擔(dān)任兼職教師，教授前沿技術(shù)，確保教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求同步。具備豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，教學(xué)特色與成果顯著。

      四、專業(yè)實訓(xùn)

      本專業(yè)現(xiàn)有實訓(xùn)場地能夠適應(yīng)專業(yè)教學(xué)計劃要求，滿足學(xué)生校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)需求。

      五、學(xué)生出路

      人才需求大：隨著國家對安全的高度重視，“十四五” 期間，我國主要省份都提出了應(yīng)急產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，應(yīng)急管理進入快速發(fā)展期，加強應(yīng)急隊伍建設(shè)迫在眉睫，應(yīng)急管理人才缺口巨大。無論是政府部門、消防機構(gòu)，還是礦山、化工等高危行業(yè)以及大型企業(yè)，都需要專業(yè)的應(yīng)急救援人才來預(yù)防和應(yīng)對突發(fā)事件。

      就業(yè)方向廣：畢業(yè)生可以在各級應(yīng)急管理機構(gòu)、消防部門擔(dān)任應(yīng)急救援員、消防員等，參與火災(zāi)、地震等災(zāi)害的救援與人員疏散工作。還能在大型企業(yè)從事應(yīng)急管理、風(fēng)險評估、災(zāi)害預(yù)防等工作，負(fù)責(zé)制定應(yīng)急預(yù)案、組織應(yīng)急演練等。此外，也可在相關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)擔(dān)任講師，傳授應(yīng)急救援知識和技能。

      職業(yè)發(fā)展好：應(yīng)急救援技術(shù)專業(yè)學(xué)生專科畢業(yè)后可選擇專升本繼續(xù)深造，接續(xù)高職本科專業(yè)如安全工程技術(shù)、應(yīng)急管理等，或普通本科專業(yè)如搶險救援指揮與技術(shù)、應(yīng)急技術(shù)與管理等。畢業(yè)后可以從基層應(yīng)急救援人員做起，逐步晉升為應(yīng)急救援隊長、應(yīng)急管理部門主管等管理崗位，也可以專注于技術(shù)領(lǐng)域，成為應(yīng)急救援專家。

      薪資待遇較高：職友集數(shù)據(jù)顯示，應(yīng)急服務(wù)行業(yè) 54.3% 的崗位拿 0.8W-2W / 月，年薪 12-36W，并且碩士學(xué)歷人才在該行業(yè)有較好的發(fā)展前景，46.8% 的崗位拿 2W-5W / 月，年薪 24 - 60W。

專業(yè)咨詢聯(lián)系人：楊老師18983555501