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標題: 這種食材大量上市！奉友們千萬要注意，弄不好容易中毒！ [打印本頁]
作者: 肖啵 時間: 2025-2-24 09:34
標題: 這種食材大量上市！奉友們千萬要注意，弄不好容易中毒！
本帖最后由 肖啵 于 2025-2-24 09:36 編輯
近期
正是春筍大量上市的時節
在品嘗這“春季限定”美味的同時
也要注意
春筍若食用不當可能變“春損”
近日
杭州兩名男子
就因春筍進了醫院
1
兩男子貪吃春筍后進醫院
近日，杭州40多歲的王先生晚餐時吃了不少春筍和香椿。飯后，他突然感到一陣頭暈目眩，緊接著眼前一黑，暈厥過去，家人趕緊將他送醫治療。
無獨有偶，另一位40多歲的錢先生也對春筍情有獨鐘。一天晚飯他吃了不少春筍，夜間出現嘔血、便血癥狀。由于有胃潰瘍病史，家人迅速將他送至醫院急診。
急診科醫生檢查發現，二人均為消化系統出血，但出血前都并未感到明顯胃痛。經過緊急治療，他們的情況逐漸穩定。?
事實上，每年這個季節都有不少人因吃春筍住進醫院。2024年春天，寧波市一醫院消化內科就曾連續幾天接診了5例因食用春筍導致消化道出血的患者，還有人因此差點休克。
2
為啥吃個筍就消化道出血了？
醫生介紹，春筍含有難溶性成分如草酸和鞣酸，以及豐富的粗纖維。這些成分不易消化，大量食用會刺激腸胃。尤其對腸胃功能弱或本身患有胃腸道疾病的人群來說，過量食用易損害胃黏膜，導致消化不良、胃腹脹、反酸、噯氣等不適癥狀，嚴重時還會造成消化道出血，出現嘔血、黑便等并發癥。除了上述人群外，以下這幾類人也不宜多吃筍。
春筍中含有草酸，在人體內易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起結石。
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收，兒童食用過多春筍不僅會傷胃，還可能影響其生長發育；老年人消化能力弱，體質較差，胃腸道功能容易紊亂，也應盡量少吃筍。
春筍中的草酸會加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
3
吃筍的最佳“姿勢”
醫生提醒，即便是沒有胃腸道疾病的人，吃筍也要悠著點。1.進行焯水處理
烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7-10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能減少70%的草酸含量。
2.不要空腹食用或與生冷食物混吃
不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點湯，可有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發腸胃不適。
4
春菜大量上市
食用香椿、蕨菜也需謹慎
目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，醫生提醒：
春筍好吃
也不能貪多哦
一旦出現
腹痛、便血、惡心、嘔吐等癥狀
一定要引起重視
及時就醫
來源：國家應急廣播 福建衛生報 都市快報 南寧疾控
作者: 舊心煩 時間: 2025-2-24 09:34
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