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標題: 草堂鎮丨對轄區中小學食堂食品安全進行專項檢查 [打印本頁]

作者: 這是一只秀er 時間: 2021-4-1 14:54
標題: 草堂鎮丨對轄區中小學食堂食品安全進行專項檢查
本帖最后由這是一只秀er 于 2021-4-1 15:08 編輯

2021年3月29日，草堂鎮人民政府黨委書記楊鈞一行，在市場監管所工作人員的陪同下，到轄區中小學食堂對食品安全進行了專項檢查。

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檢查主要分為以下幾個方面：
一、檢查學校食堂主體資格、食品經營許可、明廚亮灶工程等情況。

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二、檢查食材采購渠道、驗收管理制度、庫存制度、食材入庫情況。確認食堂采購的大宗食材是否按照政府規定進行采購；對所進原材料進行逐項查驗，檢查材料的生產日期、保質期、包裝是否完好，有無過期調味品入庫；對食品添加劑管理情況進行查驗，是否符合專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存“五專”要求，同時在檢查過程中對食品添加劑的采購、驗收、保管、使用劑量進行提問，強調嚴禁使用過期食品添加劑；對冷凍食品是否符合環境、溫度標準情況進行檢查，強調冷凍食品原料安全問題。

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三、檢查操作間。對食品加工及烹飪流程、從業人員人數、就餐學生人數、每日晨檢、餐廚垃圾處理等情況進行提問式詢問，食堂負責人與食品從業人員就這些問題進行了逐一解答。

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四、檢查食品留樣情況。對食品留樣記錄逐一查看，并對留樣記錄隨機進行詢問，檢查是否按照相關規定操作，并表示食品留樣必須嚴格按照125克劑量留足，不能少留，嚴把劑量關，嚴把48小時時間關，及時處置留樣食品。

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草堂鎮人民政府黨委書記楊鈞指出：學校食品安全要嚴把食品采購關、嚴把加工烹飪關、嚴把餐飲用具消毒關，避免出現嚴重食品安全事故，草堂鎮轄區內學校食堂食品安全均有專職教師負責，各項規章制度健全，學校領導重視食品安全管理工作，本次總體檢查情況非常好，希望繼續保持，各部門要加強協作，多指導、勤監管，確保校園食品安全。

來源：草堂鎮

作者: 這是一只秀er 時間: 2021-4-1 15:08
草堂鎮丨對轄區中小學食堂食品安全進行專項檢查

作者: 玥的星兒 時間: 2021-4-1 15:08
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